Ếch tẩm bột chiên giòn
Ếch tẩm bột chiên giòn là cách chế biến đơn giản nhất mà vẫn giữ được sự ngọt thơm của thịt ếch. Ếch thịt tẩm bột chiên giòn lên, bên ngoài giòn, bên trong mềm ngon, được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu:
- 3 lạng ếch đã làm sạch.
- Rượu vang (đỏ hoặc trắng Đà Lạt).
- Tiêu trắng, Bột mì, Bột năng, Bột Lion.
- 1 quả trứng gà, Dầu ăn.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế:
- Ếch làm sạch, , bỏ xương sống (gây đau lưng, mỏi gối), bỏ chân, đầu, khía vào đùi, thân ếch (có tác dụng khi chế biến nhanh chín) ==> rửa sạch nhớt.
- Hỗn hợp bột nước: Hòa 1/2 bát ô tô bột mỳ + 3 thìa canh bột năng + 1 thìa cà fê bột Lion với nước cho sánh, sền sệt (bột bám đều tay)
- Hỗn hợp bột khô: 3 thìa canh bột mỳ + 1 thìa canh bột năng.
- Đánh bông 1 quả trứng gà.
Bước 2: Tẩm ướp:
- Tẩm ướp ếch với 1 thìa cà fê bột, 2 giọt rượu vang, để ngấm trong vòng 5 phút.
Bước 3:Chế biến:
- Đun nóng dầu ăn.
- Lăn ếch qua trứng, hỗn hợp bột khô, bột ướt, rồi chiên vàng, nếu ko ăn ngay thì nên chiên 2 lần.
Thưởng thức:
- Vớt ra ăn nóng, chấm với tương ớt hoặc tương xí muội tùy thích.
Ếch tẩm bột chiên giòn
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét